https://www.dezfulwiki.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%B1%D8%B4%DA%A9 2026-05-02T07:51:18Z تاریخچهٔ نسخه‌ها برای این صفحه در ویکی MediaWiki 1.39.1 https://www.dezfulwiki.ir/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D8%B4%DA%A9&diff=2684&oldid=prev 2022-01-14T13:04:55Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۱۴ ژانویهٔ ۲۰۲۲، ساعت ۲۳:۰۴</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">خط ۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بُرشٌک</del>''' غذایی است (<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">borsok</del>) آبکی و سوپ مانند که با پیاز داغ و روغن و قدری آب درست می کنند.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بُرشُک</ins>''' غذایی است (<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">borşok</ins>) آبکی و سوپ مانند که با پیاز داغ و روغن و قدری آب درست می کنند.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==مواد لازم==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==مواد لازم==</div></td></tr> </table>

Amin https://www.dezfulwiki.ir/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D8%B4%DA%A9&diff=2683&oldid=prev 2022-01-14T13:04:14Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۱۴ ژانویهٔ ۲۰۲۲، ساعت ۲۳:۰۴</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">خط ۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''بُرشٌک''' غذایی است (borsok) که با پیاز داغ و روغن و قدری آب درست می کنند.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">یعد </del>آرد را <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">قدری تر میکنند </del>که <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بصورت خمیر  تام با آرد دربیاید٬بعد آن خمیر </del>و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آرد </del>را <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بادست مالی کردن بصورت تیکه های خمیر رزی گلوله </del>شده <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">در </del>می <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آورند  </del>و آن را با <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">پیاز داغ </del>و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آب </del>اضافه <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">میکنندو </del>می <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">پزند </del>که <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">تقریبا شبیه نوعی آش </del>است. چون رنگ برشک ٬ زرد و بدرنگ  و قدری هم شل و وارفته است دزفولی ها حالت افراد عبوس  و اخمو را به برشک تشبیه می کنند.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''بُرشٌک''' غذایی است (borsok) <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آبکی و سوپ مانند </ins>که با پیاز داغ و روغن و قدری آب درست می کنند.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==مواد لازم==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">پیاز متوسط : یک عدد، </ins>آرد <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">: پنج قاشق غذاخوری، ادویه : یه قاشق چایخوری، نمک : به اندازه لازم، روغن جامد : دو قاشق غذاخوری و یا روغن مایع : نصف استکان، تره لُری و یا بُسُر (بنسور) : دلخواه و سلیقه ای ، گل بابونه خشک : به حد کافی، آب : حدود دولیتر</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==طرز تهیه==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">قابلمه ای متوسط را روی شعله ملایم قرار دهید و روغن را ته آن بریزید. پیاز </ins>را که <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">قبلا خُرد و ریز ریز (اِنجِنیدُن) کرده اید در روغن بریزید و به آرامی تفت دهید. پیازها که قهوه ای شدند ادویه را به آنها بیافزایید و هم بزنید تا روغن </ins>و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">پیازها یکرنگ شوند. اکنون آب </ins>را <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">به قابلمه بریزید (مراقب پرش روغن و جیز و ویلیز آب در روغن باشید). خواهید دید که پیازهای سرخ </ins>شده <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">فوری روی سطح آب شناور </ins>می <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">شوند. حال منتظر بمانید تا محتویات درون قابلمه قدری گرم شود </ins>و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">به محض آنکه دمای </ins>آن <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">از ولرم به سمت داغی رفت ، آردها </ins>را <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">نصف قاشق نصف قاشق بدان اضافه کرده و هر بار که کمی از آردها را اضافه می کنید طوری قابلمه را هم بزنید تا آردها بدون آنکه گلوله گلوله ( پلی لَه پلی لَه ) شوند به شکل محلولی رقیق و یکسان </ins>با <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آب </ins>و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">پیازها مخلوط گردند. وقتی تمام آردها </ins>اضافه <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">شده و یکسان میکس شدند </ins>می <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بینید </ins>که <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برشکِ زرد رنگ شکل گرفته اما هنوز پخت آن به اتمام نرسیده </ins>است.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">حال نمک را هم اضافه کرده و بلا انقطاع برشک را هم بزنید (آرام و مستمر). برشک زمانی آماده ی خوردن است که تمام مراحل بالا انجام شده و به موازات هم زدن های شما ، قُل بزند. اکنون برشک آماده ی تناول است.&lt;ref&gt;{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی= http://www.disoon.blogfa.com/post/71|عنوان= برشک | ناشر = وبلاگ دیسون|تاریخ = |تاریخ بازبینی= }}&lt;/ref&gt;</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==اصطلاحات==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>چون رنگ برشک ٬ زرد و بدرنگ  و قدری هم شل و وارفته است دزفولی ها حالت افراد عبوس  و اخمو را به برشک تشبیه می کنند.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==پانویس==</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:واژگان دزفولی]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:واژگان دزفولی]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:غذاها]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[رده: آشپزی]]</ins></div></td></tr> </table>

Amin https://www.dezfulwiki.ir/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D8%B4%DA%A9&diff=2192&oldid=prev 2021-12-18T13:45:14Z

<p>صفحه‌ای تازه حاوی «&#039;&#039;&#039;بُرشٌک&#039;&#039;&#039; غذایی است (borsok) که با پیاز داغ و روغن و قدری آب درست می کنند.یعد آرد...» ایجاد کرد</p> <p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>'''بُرشٌک''' غذایی است (borsok) که با پیاز داغ و روغن و قدری آب درست می کنند.یعد آرد را قدری تر میکنند که بصورت خمیر تام با آرد دربیاید٬بعد آن خمیر و آرد را بادست مالی کردن بصورت تیکه های خمیر رزی گلوله شده در می آورند و آن را با پیاز داغ و آب اضافه میکنندو می پزند که تقریبا شبیه نوعی آش است. چون رنگ برشک ٬ زرد و بدرنگ و قدری هم شل و وارفته است دزفولی ها حالت افراد عبوس و اخمو را به برشک تشبیه می کنند.<br /> <br /> [[رده:واژگان دزفولی]]<br /> [[رده:غذاها]]</div>

Amin